Pretzels macios (para máquinas de pão)

Name: pretzels macios (para máquinas de pão)
Cook time: 8 min
Total time: 2 h 8 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (7 gramas) fermento ativo seco do pacote; 1 colher de sopa de açúcar; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha; 1/4 litro de água; sal grosso; 2 colheres de sopa de óleo; 1 clara de ovo, levemente batida; sal grosso; manteiga

Ingredientes

preparação

Coloque os ingredientes na panela da máquina de pão na ordem sugerida pelo fabricante.
Selecione Configuração de Pão Branco, Manual e, em seguida, pressione Iniciar.
Depois que a máquina completar o segundo ciclo de subida, ela emitirá um bipe.
Remova a massa em uma superfície levemente enfarinhada.
Divida em 4 partes.
Divida cada quarto em 3 partes.
Enrole cada peça em uma corda de 46 centímetros.
Forma corda em um círculo, sobreposição de cerca de 4 polegadas; de cada extremidade, deixando as extremidades livres.
Pegue uma extremidade em cada mão e torça no ponto em que a massa se sobrepõe.
Levante cuidadosamente as extremidades até a borda oposta do círculo.
Tuck termina sob a borda para fazer uma forma de pretzel; humedeça e pressione as extremidades para selar.
Coloque na assadeira untada.
Deixe crescer, descoberto, até ficar inchado, cerca de 20 minutos.
Em uma panela de 3 litros, misture 2 litros de água e 80 litros de bicarbonato de sódio; leve para ferver.
Abaixe 1 ou 2 pretzels na panela; deixe ferver por 10 segundos em cada lado.
Levante da água com uma escumadeira.
Volte para a assadeira untada.
Deixe secar brevemente.
Pincele com 1 clara de ovo ligeiramente batida.
Polvilhe com sal ou sementes de gergelim ou deixe claro.
Se você deixá-los simples, depois que eles assar mergulhar na manteiga derretida, em seguida, na mistura de canela e açúcar.
Asse a 425 ° F por 4 minutos; em seguida, vire a assadeira e asse por mais 4 minutos.
Estes são tão bons.