Pretzels macios (para máquinas de pão)

Coloque os ingredientes na panela da máquina de pão na ordem sugerida pelo fabricante.

Selecione Configuração de Pão Branco, Manual e, em seguida, pressione Iniciar.

Depois que a máquina completar o segundo ciclo de subida, ela emitirá um bipe.

Remova a massa em uma superfície levemente enfarinhada.

Divida em 4 partes.

Divida cada quarto em 3 partes.

Enrole cada peça em uma corda de 46 centímetros.

Forma corda em um círculo, sobreposição de cerca de 4 polegadas; de cada extremidade, deixando as extremidades livres.

Pegue uma extremidade em cada mão e torça no ponto em que a massa se sobrepõe.

Levante cuidadosamente as extremidades até a borda oposta do círculo.

Tuck termina sob a borda para fazer uma forma de pretzel; humedeça e pressione as extremidades para selar.

Coloque na assadeira untada.

Deixe crescer, descoberto, até ficar inchado, cerca de 20 minutos.

Em uma panela de 3 litros, misture 2 litros de água e 80 litros de bicarbonato de sódio; leve para ferver.

Abaixe 1 ou 2 pretzels na panela; deixe ferver por 10 segundos em cada lado.

Levante da água com uma escumadeira.

Volte para a assadeira untada.

Deixe secar brevemente.

Pincele com 1 clara de ovo ligeiramente batida.

Polvilhe com sal ou sementes de gergelim ou deixe claro.

Se você deixá-los simples, depois que eles assar mergulhar na manteiga derretida, em seguida, na mistura de canela e açúcar.

Asse a 425 ° F por 4 minutos; em seguida, vire a assadeira e asse por mais 4 minutos.

Estes são tão bons.