Pretzels árabes (baqsam)

Muito bem conhecido pretzels em países árabes.Nós chamamos de Baqsam ..é um biscoito seco com gergelim, agradável como um lanche com chá da tarde.

Dissolva o fermento no açúcar de água morna.
Misture os ingredientes secos, farinha de leite em pó (anis ou o cominho).
Misture tudo e amasse por 10 minutos.
Cubra e deixe crescer até dobrar por cerca de 30 minutos.
Soco para baixo.
Enrole a massa no retângulo 10 x 20 cm e corte em cordas de 3 cm.
Dobre a corda e papel suavemente com a mão em gergelim, moldá-lo do jeito que você gosta ou deixar como paus.
Coloque na assadeira untada, cubra e deixe crescer por 10 minutos.
Asse a 400 ° F por 20 minutos.Reduza a 120 ° F por mais 10 minutos para deixar secar, se desejar.