Presunto vitrificado mel picante

Name: presunto vitrificado mel picante
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 20
Ingredients: 1 (4,5 kg) de presunto com osso e totalmente cozido; Uma taça com capacidade para 1/3 litro, contendo açúcar mascavado escuro; Suco de abacaxi de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mel; 1/3 laranja grande, espremido e zested; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1/4 colher de chá de cravo moído

Eu vim com o esmalte para este presunto usando ingredientes na mão e é o melhor que eu já provei. Se você tiver qualquer esmalte que sobra, você pode adicioná-lo aos drippings pan com um pouco de farinha ou amido de milho e fazer um molho agradável para acompanhar a carne.Use os aparas de osso e presunto para fazer sopa depois.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C). Coloque o presunto em uma assadeira.
Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo, suco de abacaxi, mel, suco de laranja, casca de laranja, mostarda Dijon e cravo moído. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos.
Asse o presunto no forno pré-aquecido durante 2 horas. Retire o presunto do forno e pincele com o glacê. Bata por mais 30 a 45 minutos, escovando o presunto com o glacê a cada 10 minutos.