Presunto e suíço dijon trança

Isso é incrivelmente gostoso !!! É um pão com sabor de dijon trançado sobre camadas de presunto, suíço e picles. É uma ótima festa - pão bonito e diferente.

Combine 3/4 de litro de farinha, açúcar e sal em uma tigela.
Em uma panela pequena aqueça a água, a mostarda de Dijon e a manteiga a 120-130 graus.
Misture o fermento em líquido.
Deixe definir 5-10 minutos até o fermento é espumoso.
Adicione líquido para secar ingredientes.
Junte a farinha de 1/4 de litro restante para formar uma massa firme mas flexível.
Amasse 6-8 minutos (eu uso meu gancho de massa kitchenaid por cerca de 4 minutos).
Enrole em um retângulo de 30x36 centímetros em uma assadeira untada.
Camada de 200 gramas de presunto sobre a massa.
Cubra com o queijo.
Adicione o picles.
Arrume os restantes 200 gramas de presunto no topo.
Começando por um lado longo, corte tiras de 2,5 cm de largura por cerca de 7,66 centímetros de comprimento em direção ao centro (uma tesoura de cozinha ou faca afiada funciona bem).
Repita no outro lado longo.
Começando em uma extremidade, dobre as tiras em um ângulo ao longo do preenchimento, alternando os lados, dobrando as extremidades na faixa seguinte.
centímetro termina para selar.
Cubra com um pano e deixe crescer por 15-20 minutos.
Pincele com o ovo.
Asse em 375 por 30-35 minutos.
Sirva quente com mostarda Dijon.