Presunto e molho de olhos vermelhos

Name: presunto e molho de olhos vermelhos
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bifes de presunto (400 gramas); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite; 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo café preto forte; 1/4 colher de chá de pimenta; biscoito quente

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Ingredientes

preparação

Coloque o presunto em um recipiente raso; Despeje o leite sobre o presunto.
Cubra e refrigere 8 horas.
Retire o presunto do leite.
Cortar barras em gordura para evitar o enrolamento.
Cozinhe 1 fatia de presunto em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada (de ferro fundido, de preferência) em fogo baixo até dourar, virando uma vez.
Retire da frigideira e mantenha quente.
Escorra drippings pan e reserva para o molho.
Repita o procedimento com óleo restante e presunto.
Adicione gotejamentos, café e pimenta reservados à frigideira; deixe ferver e mexa constantemente.
Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Sirva molho com presunto e biscoitos quentes.