Presunto e fritada de legumes

Name: presunto e fritada de legumes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 113 gramas 98% presunto de mel sem gordura, picado (eu usei Alpine Lace); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pimentão laranja picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pimentão laranja picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pimentão laranja picado; 1 colher de chá de alho picado; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 2 batatas médias, cozidas e ao cubo; 2 colheres de sopa de óleo de canola, dividido; 6 claras de ovos (ou mais 3 ovos inteiros); 6 claras de ovos (ou mais 3 ovos inteiros); sal; 1 pitada de pimenta

Uma fritada é uma omelete aberta; isso é ótimo se você tiver dificuldade em transformar a omelete tradicional. Ótimo para café da manhã e brunch.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira grande de ferro fundido ou refratária, certificando-se de obter óleo nos lados.
Refogue a cebola, as pimentas e o alho até ficarem macias; remova da panela.
Adicione o óleo restante para assar e cozinhe as batatas em fogo médio até dourar; adicione adicionar legumes e presunto restantes e cozinhe por mais 4-5 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos e as claras, e pimenta.
Despeje a mistura de ovos sobre vegetais; cubra e cozinhe por 8-10 minutos ou até que os ovos quase se ponham, então coloque sob o forno de frango (6 "do fogo) e cozinhe por 2 minutos ou até que os ovos estejam completamente prontos.
Corte em fatias e sirva.