Presunto com vidrada de cereja

Name: presunto com vidrada de cereja
Cook time: 200 min
Total time: 220 min
Ingredients: 1 presunto com osso totalmente cozinhado (cerca de 4,5 kg); ESMALTE:; 6 colheres de sopa de açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; 1/2 colher de chá de mostarda moída; 1/4 de suco de cereja ou cranberry; MOLHO:; 6 colheres de sopa de açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de cravo moído; Suco de maçã sem açúcar 1/2 litro; 2 colheres de sopa de vinagre de cidra; 2 latas (411 gramas cada) cerejas picadas sem caroço, escorridas; 12 a 16 gotas de corante vermelho, opcional

Toda vez que sirvo este delicioso presunto defumado com seu molho de cereja festivo, ouço elogios. O esmalte adiciona um brilho impressionante e dá ao presunto um sabor especialmente agradável.

Ingredientes

preparação

Coloque o presunto em um rack em uma assadeira grande. Despeje, descoberto, a 325 ° por 3 horas.
Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo, amido de milho e mostarda.Mexa no suco de cereja até ficar homogêneo.Trazer a ferver em fogo médio.Cozinhe e agite por 2 minutos ou até engrossar.Colher sobre o presunto.Assar 20-30 minutos a mais ou até um termômetro lê 140 °. Retire do forno; mantenha morno
Para o molho de cereja, em uma panela grande, misture o açúcar mascavo, amido de milho, canela e cravo.Mexa no suco de maçã e vinagre até ficar homogêneo.Trazer até ferver.Cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Reduzir o calor.Mexer em cerejas e corante alimentar se desejado; calor através.Servir com presunto.