Pralinês chewy mergulhados dobro

Em uma panela grande e pesada, misture o açúcar, o xarope de milho e o sal. Deixe ferver em fogo médio; cozinhe até que um termômetro de doces lê 245 ° (estágio de bola firme), mexendo ocasionalmente.Gradualmente misture a manteiga, leite e nozes. Continuar a cozinhar até a temperatura retorna para 245 °. Retire do calor; mexa na baunilha.Imediatamente cair por tablespoonfuls em assadeira untada.Cool

Em um microondas, derreta o revestimento de doce branco a 70% de energia por 1 minuto; Mexa o microondas em intervalos adicionais de 10 a 20 segundos, mexendo até ficar homogêneo

Mergulhe os doces na metade do revestimento e permita que o excesso escorra. Coloque em folhas de papel revestidas com papel manteiga; refrigerar por 15 minutos ou até

Em um microondas, derreta o revestimento de chocolate ao leite a 70% de energia por 1 minuto; Mexa o microondas em intervalos adicionais de 10 a 20 segundos, mexendo até ficar homogêneo

Mergulhe a outra metade de cada doce e deixe escorrer o excesso. Retorne à assadeira; refrigerar até definir.