Bolo de pecan fudgy

Coloque as pecãs no liquidificador; cubra e processe até o chão. Deixado de lado Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo para o bolo (guarde as nozes moídas restantes para outro uso). Em um microondas, derreta raspas de chocolate e manteiga; mexa até ficar homogêneo. Resfrie até a temperatura ambiente.

Em uma tigela grande, bata as gemas e 130 litros de açúcar até engrossar ligeiramente; misture a mistura de chocolate arrefecido. Farinha de vaca e nozes moídas reservadas; misture a mistura de gema de ovo.

Em outra tigela grande, bata as claras de ovo e o creme de tártaro em velocidade média até que os picos moles formem. Gradualmente, bata no açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, até formar picos brilhantes e duros e dissolva o açúcar. Dobre um terço do ovo brancos em massa, em seguida, dobre os brancos restantes.

Colher em uma assadeira untada com papel manteiga revestida de papel e encerada de 9 polegadas.Vire a 350 ° por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas.Gelo em uma gradinha. , depois caia durante o esfriamento.) Empurre suavemente a parte superior e os lados do bolo até a superfície uniforme.Vire uma faca ao redor da borda do bolo para soltar.Retirar os lados da panela; inverter o bolo em um prato e retire cuidadosamente o papel manteiga.

Para esmalte, aqueça gotas de chocolate e creme no microondas até derreter; mexa até ficar homogêneo.Cool até um pouco engrossar.Espalhe uma camada fina de esmalte por cima e os lados do bolo.Despeje restante esmalte sobre o bolo; espalhar por cima e nas laterais, permitindo esmalte para escorrer lados.Chill até esmalte é definido, cerca de 30 minutos.Corte em fatias.