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Sue Kooiman
Pouco chocolate lebkuchen
Tendo vivido na Alemanha, tento manter minha culinária alemã tão autêntica quanto possível. Esta receita lebkuchen adorável é um costume de Natal culinária. -Cathy Lemmon, Quinlan, Texas
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar
- Sal traço
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- COBERTURA:
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de óleo de canola
-
Uma chávena com capacidade para170 ml, contendo aveia de cozedura rápida
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amêndoas moídas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo avelãs moídas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cada cravo moído, cardamomo e pimenta da Jamaica
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cascas de limão cristalizadas finamente picadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo casca de laranja cristalizada finamente picada
- ESMALTE:
- 57 gramas de chocolate sem açúcar picado
- 57 gramas de chocolate sem açúcar picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos
preparação
-
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e o sal; corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Água e baunilha; adicione gradualmente a mistura de migalhas, jogando com um garfo até que a massa forme uma bola
-
Em uma superfície levemente enfarinhada, desenrole a massa para 1/16-in.thickness.Corte com um cortador de bolinho de farinha enfarinhada de 2,5 pol.Lugar em assadeiras não torradas.Bater em 325 ° até definir, 8-10 minutos.Remova de panelas para prateleiras de arame para esfriar
-
Para cobertura, em uma tigela pequena, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Bata no ovo e no azeite. Misture a aveia, a farinha, as nozes, o cacau, o fermento e as especiarias; adicione gradualmente à mistura desnatada e misture bem. Dobrado em cascas cristalizadas
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Solte uma colher redonda de cobertura em cada cookie; pressione suavemente para baixo. Coloque 2 in.apart em assadeiras não-torradas.Leve em 325 ° até definir, 13-16 minutos.Remova de panelas para prateleiras de arame para esfriar
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Em uma tigela de microondas, derreta o chocolate e a manteiga; mexa até ficar homogêneo.Despeje cada biscoito até a metade no chocolate; permita que o excesso goteje fora. Coloque no papel encerado; deixe repousar até set.Store em recipientes herméticos.
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