Pote quente mongol

Name: pote quente mongol
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: Vinho de xerez de 60 litros ou suco de uva branca de 60 litros; 2,5 colheres de sopa de gengibre, finamente ralado; 2 colheres de sopa de molho de soja; óleo de pimenta chinesa a gosto; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de amido de milho; 2 grandes dentes de alho esmagados; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; Bifes de flanco de 340 gramas ou bifes de lombo de 340 gramas, cortados em fatias muito finas e cortados em comprimentos centimétricos; 400 gramas de bok choy, em fatias finas, transversalmente; 99 gramas de cogumelos shiitake frescos, limpos, hastes removidas e fatias finas; 4 cebolinhas grandes, finamente cortadas; 5 cenouras médias, descascadas e cortadas em fatias de 2/3 centímetros; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de carne (eu usaria mais ... pelo menos uma xícara a mais); 1/2 litro de água; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho hoisin; Macarrão soba de 113 gramas; óleo de pimenta chinesa a gosto

Estou postando esta receita porque estava em um livro de receitas que recebi do NE Lady na troca de livro de receitas de março de 2009. Fiquei intrigado com a foto no livro de receitas; no entanto, o meu não ficou parecendo a foto! Eu tinha muitos noodles e pouco caldo. O livro de receitas, "Sopas para Qualquer Corpo" afirma que é uma mistura entre uma sopa e um guisado. A minha era bem espessa, então eu acrescentava mais carne à receita. também serviria mais molho de soja com cada porção, e permitiria que cada comensal acrescentasse seu óleo de pimenta. Se você deixar sua carne marinar enquanto corta os legumes, ela fica na mesa rapidamente! Eu mudei um pouco ... Eu aumentei a carne em 4 oz.

Ingredientes

preparação

Aqueça um wok grande ou pote em fogo alto.Adicione 1 colher de chá de petróleo.Elevar a carne da marinada com uma escumadeira, reservando a marinada.Rapidamente frite a carne até dourar de ambos os lados, cerca de 1-2 minutos.Retirar da panela e reserve.
Add the remaining oil and stir-fry the bok choy, shitakes, scallions, and carrots for 1-2 minutes.Add the reserved marinade, stock, water, and hoison sauce.Bring to a boil.Stir in the noodles and simmer until tender, about 8-10 minutes.Return the beef to the wok or pot, cooking just long enough for the beef to heat through.Finish with a few drops of Chinese hot pepper oil.Do not let it sit before serving, or the noodles with absorb the and swell!

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