Porco insular

Isto é tão bom ... carne de porco e cebola cozida com leite de coco, molho de soja, cominho, coentro e gengibre, adoçado com um pouco de melaço e temperado com molho de pimenta ... A carne de porco pode marinar por até cerca de um dia e meio ; em seguida, deixe ferver e prato em uma cama de arroz.

Combine o melaço, molho de soja, molho de pimenta, coentro, cominho, gengibre e sal de alho em um saco de zíper de plástico; adicione a carne de porco, esfregando as especiarias e os molhos na carne e deixe marinar na geladeira durante a noite ou até 1,5 dia.
Aqueça o óleo e refogue a carne de porco lentamente (isso pode levar um par de lotes) até dourar bem.
Retire a carne de porco e reserve, em seguida, refogue a cebola nos pingos da bandeja.
Retorne a carne de porco para a panela, adicione o leite de coco e deixe ferver lentamente, coberto, até que a carne esteja totalmente cozida e tenra, sem nenhum traço de rosa; quanto mais, melhor para mais sabor (cerca de uma hora).
Tempere a gosto (adicionando mais molho de pimenta se você gosta de um prato mais quente) .Serve com arroz e decore com cenoura desfiada, aipo e cebola, se quiser.

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