Pontchartrain de frango

Name: pontchartrain de frango
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 peitos de frango sem pele; 2 colheres de sopa de azeite; 2 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado; 0,5 farinha; 3 colheres de sopa de tempero crioulo; 18 azeitonas verdes; 1 dente de alho; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 tomate pequeno, cortado em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo corações de alcachofra marinados; de salsinha; sal; Pimenta preta; 3 colheres de sopa de manteiga; 8 cogumelos fatiados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite pesado; Pimenta preta; 2 colheres de chá de vinho de xerez

preparação

Crack 2 ovos em uma tigela e bata levemente.
Em um prato, misture farinha de rosca, farinha e tempero.
Pegue cada peito de frango e mergulhe ambos os lados no ovo e, em seguida, passe os dois lados na mistura de farinha, certificando-se de que estejam uniformemente revestidos.
Cozinhe até não mais rosa dentro e fora é um marrom dourado, lançando uma vez.
Deixou de lado.
Enquanto isso, coloque azeitonas, alho, azeite, suco de limão, corações articoke, salsa e sal e pimenta em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até que tudo esteja picado. Adicione os tomates em cubos à mistura.
Deixou de lado.
Em seguida, em uma panela média, refogue os cogumelos em 1 colher de sopa de manteiga até ficarem macias.
Adicione os restantes 2 colheres de sopa de manteiga e misture lentamente em creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Pouco antes de servir mexa no vinho e vestir a mistura.
To plate: Spread 1 serving of Zatarain's Dirty Rice on the bottom of the plate.Put chicken in the center of the plate and top with cream sauce.Enjoy!