Polpa de espaguete picante

Esta receita de molho de abóbora e tomate pode ser servida em uma tigela semelhante ao macarrão. O tempo de preparação é de 25 minutos. Esta receita é de The WEBB Cooks, artigos e receitas de Robyn Webb, cortesia da American Diabetes Association.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Coloque cada metade do corte para baixo em uma assadeira e asse descoberto por cerca de 45 a 60 minutos ou até que um garfo penetre facilmente na concha. Deixe esfriar e retire os pedaços de abóbora com uma colher grande e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio alto.Adicione a cebola, alho e cebolinha e refogue por 2 minutos.Adicione o peru e cozinhe por 4 minutos.Adicione os tomates e vinho e leve para ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 20 minutos.
Adicione as alcaparras, orégano, flocos de pimenta vermelha e salsa; cozinhe por 5 minutos.Se a abóbora tiver esfriado demais, reaqueça-a no microondas, coberta por 2 a 3 minutos.Top a polpa com o molho e sirva.