Polpa de espaguete paleo com creme de espinafre e bacon

Name: polpa de espaguete paleo com creme de espinafre e bacon
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de molho de bacon; 1 colher de sopa de molho de bacon; 1 grande polpa de espaguete, cortada ao meio e sem sementes; 60 litros de água; 1 cebola grande picada; 1 berinjela picada; 1 dente de alho picado ou a gosto; 1 colher de chá de erva italiana; 1 (397 gramas) pode leite de coco; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo folhas de espinafre frescas; sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de levedura nutricional, ou a gosto

Um prato de massa rica para dieters paleo e quem almeja uma alternativa de macarrão para o clássico Alfredo.

Ingredientes

preparação

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Escorra as fatias de bacon em toalhas de papel; desmoronar e reserve. Deixe 1 colher de sopa de molho de bacon na frigideira.
Coloque a metade e a semente de espaguete cortada ao longo de uma assadeira grande de vidro com 60 litros de água.Micro-ondas no alto até a abóbora ficar fumegante e macia, 10 a 12 minutos.Usando um garfo, retire a polpa de espaguete da pele.Deixe de lado prato grande e mantenha quente.
Cozinhe e mexa cebola e berinjela em pingos de bacon restantes em uma frigideira grande em fogo médio até que a cebola fique translúcida e berinjela é macia, 8 a 10 minutos.Mexa no alho e mistura erva italiana.Adicione o leite de coco, leve para ferver, e cozinhe até aquecer, 2 a 4 minutos. Retire do fogo e use um liquidificador de imersão para purê a mistura de berinjela e coco até ficar homogêneo.
Volte a misturar o molho de leite de coco na frigideira em fogo médio-alto e misture o bacon e o espinafre. Mexa com frequência até que o espinafre esteja murcho e o molho seja aquecido por cerca de 5 minutos. Despeje o molho sobre a polpa de espaguete e polvilhe com levedura nutricional gosto.