Polpa de butternut balsâmico com kale

Name: polpa de butternut balsâmico com kale
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 340 gramas de abóbora - descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços de centímetro; 2,5 cebola amarela pequena, cortada em pedaços centimétricos; 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico, dividido; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de chá de óleo vegetal; Sal kosher e pimenta preta moída a gosto; Couve de 170 gramas picada; Caldo de legumes de 60 litros

Este é um ótimo prato para as férias, com o benefício adicional de couve! Surpreendentemente gostoso.Serve quente ou frio.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Coloque a abóbora em uma tigela; adicione cebola, 0,5 do vinagre balsâmico, açúcar mascavo, óleo vegetal, sal e pimenta e misture bem. Misture a massa numa única camada sobre uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até a abóbora ficar macia e dourada, 30 a 40 minutos.
Combine couve e caldo em uma frigideira de fundo pesado; trazer para uma luz ferver. Cubra a frigideira, reduza o fogo e cozinhe até que a couve esteja macia, mas ainda verde brilhante, cerca de 5 minutos; drenar qualquer excesso de líquido. Misture a couve, a mistura de abóbora e o restante de vinagre balsâmico juntos em uma tigela.