Polpa de abóbora com cranberries e amêndoas

Name: polpa de abóbora com cranberries e amêndoas
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha; 1 pequena abóbora, descascada e cortada em cubos pequenos; 1/2 cebola vermelha pequena, fatiada; 3 colheres de sopa de cranberries secas com sabor de laranja; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de amêndoas; 1 colher de chá de queijo parmesão ralado ou a gosto (opcional); sal a gosto

Este é um dos meus lados favoritos. E eu costumava odiar squash.

Ingredientes

preparação

Traga caldo de galinha, abóbora, cebola roxa e cranberries para ferver em uma panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe até a abóbora ficar macia quando perfurada com um garfo, cerca de 15 minutos.
Aqueça a manteiga e o azeite de oliva juntos em uma frigideira grande em fogo médio. Misture delicadamente a mistura de abóbora com manteiga quente e óleo; polvilhe com açúcar mascavo. Delicadamente, vire os legumes quando dourar, cerca de 5 minutos por lado. Espinafre com amêndoas, queijo parmesão e sal.