Pizzelle fritte de nápoles e da costa amalfitana

Name: pizzelle fritte de nápoles e da costa amalfitana
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (7 g) envelope fermento seco ativo; 1/3 litro de água morna; Sal de 2,5 centimetros; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo, mais 2 colheres de sopa; Azeite de 60 litros, para fritar; Azeite de 60 litros, para fritar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de tomate; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado

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Ingredientes

preparação

Para fazer a massa :.
Combine o fermento, água e sal em uma tigela grande e mexa para dissolver.Adicione a farinha e azeite e mexa até combinado.Entroduza a massa por 1-2 minutos, formar em uma bola, cubra a tigela com um pano, e reserve em um lugar quente para subir, amassando a massa após 1 hora, e reserve por mais uma hora até que a massa tenha dobrado de volume.
Divida a massa em 16 porções. Forme-as em bolas e cubra-as em pequenas formas ovais, com cerca de 7,66 centímetros (19 cm) de comprimento e 2,5 centímetros (2,5 cm) de espessura.
Aqueça o óleo de 60 litros (152 ml) em uma frigideira grande de 30 cm. Cozinhe em lotes, frite a pizzelle até dourar em todos os lados, 2-3 minutos. Repita com a pizzelle restante, adicionando mais óleo, se necessário. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Para servir, organize a pizzelle em camadas em um prato e cubra cada uma com 1 colher de sopa de molho de tomate e cerca de 1 colher de chá de parmesão. Servir quente.
Receita cortesia de Nápoles e da Costa Amalfitana.Obtenha o livro aqui:/Nápoles-Amalfi-Costa-Prata-Cozinha / dp / 0714873853.