Pizza grelhada com beterraba e tomate heirloom

Name: pizza grelhada com beterraba e tomate heirloom
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de trigo integral; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de trigo integral; 2 colheres de chá de sal kosher; 1 colher de chá de fermento seco ativo; 2 colheres de sopa de azeite; 1/3 a 3/8 litro de água morna (120 ° a 130 °); COBERTURA:; 2 colheres de sopa de azeite; Uma taça com uma capacidade de 2,5 litros contendo folhas de beterraba, picadas grosseiramente; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pesto preparado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo queijo feta desintegrado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo queijo feta desintegrado; 2 tomates médios da herança, finamente cortados; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo folhas de manjericão fresco picadas

Essa pizza grelhada esfumaçada é muito importante para mim por dois motivos. Ela incentiva meu marido e meu filho a comer verduras e apresenta produtos frescos. - Sarah Gray, Erie, Colorado

Ingredientes

preparação

Coloque farinhas, sal e fermento em um processador de alimentos; pulso até misturado.Enquanto o processamento, adicione 2 colheres de sopa de óleo e água suficiente em um fluxo constante até que a massa forma uma bola.Coloque a massa em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.
Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até quase duplicar, cerca de 1-1/2 horas.
Perfure a massa. Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em duas porções. Pressione ou role cada parte em um círculo de 10 polegadas. coloque cada um em um pedaço de papel alumínio lubrificado (cerca de 12 in.square) .Escolha topos com óleo restante; cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
Para a cobertura, em um recipiente de 6 litros, aqueça o óleo em fogo médio-alto.Adicione verduras de beterraba; cozinhe e mexa 3-5 minutos ou até ficar macio. Adicione o alho; cozinhe por 30 segundos a mais. Retire do fogo; misture o vinagre.
Umedeça uma toalha de papel com óleo de cozinha; usando pinças de cabo longo, esfregue o suporte da grelha para revestir levemente.Coloque cuidadosamente as crostas de pizza na grelha; remova a folha. Grelhe, coberto, no calor médio 3-5 minutos ou até que as partes inferiores sejam bronzeados levemente. grill 1-2 minutos ou até o segundo lado começa a marrom.
Retire da grelha. Espalhe com pesto; cubra com folhas de beterraba, queijos e tomates. Volte pizzas para grelhar. Cozinhe, coberto, em fogo médio 2-4 minutos ou até o queijo derreter.Polvilhe com manjericão.