Pizza de scallopini de frango

Você pode usar uma massa de pizza comprada ou preparar a sua própria. Para fazer uma massa de pizza, cubra uma tigela grande com uma colher de chá de azeite e reserve.

Misture os três primeiros ingredientes juntos e deixe descansar por 10 minutos, até ficar bem espumoso.

Coloque 3/8 litro de farinha branca e 3/8 litro de farinha de trigo em uma tigela grande e misture o sal.

Coloque uma xícara de farinha branca regular na superfície de trabalho.

Misture o azeite de oliva em mistura de fermento e, em seguida, despeje a mistura de levedura na tigela com farinha.

Mexa até o mais combinado possível.

Vire-se na superfície enfarinhada.

Com as mãos bem enfarinhadas, sove a massa para trabalhar na xícara de farinha no quadro.

Continue amassando até que uma bola de massa suave e macia seja formada; aproximadamente quatro minutos.

Coloque na tigela bem oleada, cubra com filme plástico, depois com a toalha de cozinha e deixe descansar por 30 minutos.

Massa deve dobrar (pelo menos).

Enquanto a massa estiver subindo, prepare as coberturas e o molho.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, adicione o presunto e cozinhe até que ele comece a ficar crocante.

Adicione a cebola e cozinhe até amolecer.

Adicione o cogumelo e cozinhe até que a maior parte da água esteja cozida.

Retire da frigideira e reserve, limpe os resíduos da frigideira com uma toalha de papel.

Para preparar o molho, derreta a manteiga na frigideira em fogo médio alto.

Adicione o amido de milho ao creme e mexa para misturar, reserve.

Adicione o suco de limão e vinho à manteiga, deixe ferver.

Adicione misturas de creme, reduza o fogo e mexa até engrossar ligeiramente.

Junte o queijo parmesão, sal e pimenta e reserve.

Use metade da massa para formar uma massa grande de pizza (38 centímetro redondo), frise as bordas, pincele as bordas com azeite de oliva.Use a outra metade para outra pizza.

Coloque itens salteados na massa.

Cubra com frango, alcachofras, alcaparras, salsa e mussarela.

Asse na pedra pizza, panela de pizza ventilada ou azulejo revestido com spray de cozinha a 210 graus por aproximadamente 15-20

Regue o molho quente sobre a pizza; fatie e sirva.