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Pizza de scallopini de frango
 
 
6 PorçõesPTM1H5 min

Pizza de scallopini de frango


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preparação

  1. Você pode usar uma massa de pizza comprada ou preparar a sua própria. Para fazer uma massa de pizza, cubra uma tigela grande com uma colher de chá de azeite e reserve.
  2. Misture os três primeiros ingredientes juntos e deixe descansar por 10 minutos, até ficar bem espumoso.
  3. Coloque 3/8 litro de farinha branca e 3/8 litro de farinha de trigo em uma tigela grande e misture o sal.
  4. Coloque uma xícara de farinha branca regular na superfície de trabalho.
  5. Misture o azeite de oliva em mistura de fermento e, em seguida, despeje a mistura de levedura na tigela com farinha.
  6. Mexa até o mais combinado possível.
  7. Vire-se na superfície enfarinhada.
  8. Com as mãos bem enfarinhadas, sove a massa para trabalhar na xícara de farinha no quadro.
  9. Continue amassando até que uma bola de massa suave e macia seja formada; aproximadamente quatro minutos.
  10. Coloque na tigela bem oleada, cubra com filme plástico, depois com a toalha de cozinha e deixe descansar por 30 minutos.
  11. Massa deve dobrar (pelo menos).
  12. Enquanto a massa estiver subindo, prepare as coberturas e o molho.
  13. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, adicione o presunto e cozinhe até que ele comece a ficar crocante.
  14. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer.
  15. Adicione o cogumelo e cozinhe até que a maior parte da água esteja cozida.
  16. Retire da frigideira e reserve, limpe os resíduos da frigideira com uma toalha de papel.
  17. Para preparar o molho, derreta a manteiga na frigideira em fogo médio alto.
  18. Adicione o amido de milho ao creme e mexa para misturar, reserve.
  19. Adicione o suco de limão e vinho à manteiga, deixe ferver.
  20. Adicione misturas de creme, reduza o fogo e mexa até engrossar ligeiramente.
  21. Junte o queijo parmesão, sal e pimenta e reserve.
  22. Use metade da massa para formar uma massa grande de pizza (38 centímetro redondo), frise as bordas, pincele as bordas com azeite de oliva.Use a outra metade para outra pizza.
  23. Coloque itens salteados na massa.
  24. Cubra com frango, alcachofras, alcaparras, salsa e mussarela.
  25. Asse na pedra pizza, panela de pizza ventilada ou azulejo revestido com spray de cozinha a 210 graus por aproximadamente 15-20
  26. Regue o molho quente sobre a pizza; fatie e sirva.



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