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Dia de colza e sopa de lentilhas
Está chovendo frio e úmido lá fora. Dentro de você será todo aquecido com esta sopa saborosa, reconfortante, saudável e nutritiva. Ótimo para fazer e congelar para aqueles dias que são apenas para ocupado para cozinhar. Dar uma opção vegetariana ou para comedores de carne com bacon.Top com croutons crocantes, se desejar.
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Ingredientes
- 2 fatias de bacon cortado ao meio ou 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, dado
- 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos
- 1 cenoura pequena, cortada
- 1 costela de aipo
- 3 -5 dentes de alho picados
- Verduras de 600 gramas, hastes removidas e picadas grosseiras
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 400 gramas de tomate triturado
- Caldo de legumes de 2 litros
- 0,25 colher de chá de pimenta em pó, mais se você gosta quente
- 1/2-1 colher de chá de cominho
- 1 folha de louro
- Manjericão fresco
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1 colher de chá de orégano seco
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro, contendo lentilhas secas de cor castanha ou uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo lentilhas verdes, colhidas e lavadas.
- Vinagre balsâmico ou mirin
- Manjericão fresco
preparação
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Em uma panela grande aquecer o azeite em fogo médio ou se usar bacon frito até ficar crocante.Coloque um lado bacon.
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No óleo ou gordura de bacon refogue as cebolas, pimenta vermelha, cenoura, aipo e alho até ficarem macios cerca de 8 minutos.Adicionando mais azeite, se necessário.
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Adicione os collards que eles vão encher o pote, mas cozinhe um ason com sal e pimenta.
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Cubra com os ingredientes restantes.Trazer a ferver, em seguida, deixe ferver por 50 minutos.
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Prove para ajustar os temperos.
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Crumble o bacon se estiver usando.
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Enfeite a sopa com uma ou todas, um fio de vinagre, azeite, pedaços de bacon e manjericão fresco.
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Oh! não se esqueça de remover a folha de louro antes de desfrutar.
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