Pizza de confit de cebola, noz e gorgonzola

As cebolas são refogadas até ficarem caramelizadas, e adicionar um sabor rico e completo compensado pelo Gorgonzola cremoso, as nozes torradas e o sábio terrestre.Você pode fazer o confit com antecedência.Você pode fazer sua própria massa de pizza, comprá-la na mercearia , ou às vezes a sua pizzaria local vai vender-lhe alguns.Para uma deliciosa variação, use manjericão em vez de sálvia.Adaptado de Fields of Greens livro de receitas.

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue. Adicione as cebolas, 0,5 colheres de chá de sal e alguns grinds de pimenta preta. Eleve em fogo médio, delicadamente raspando a panela com uma colher de pau para evitar que as cebolas grudem ao caramelizar. 35 minutos, a cebola deve ser uma cor dourada rica e muito doce.Adicione o alho e refogue por 5 minutos.Adicione o vinho e deglaze a panela com ele.Coloque o confit de lado para esfriar.
Pré-aqueça o forno a 500 * F.
Abra a massa e coloque-a em uma assadeira levemente untada. Pincele com azeite.
Espalhe o confit sobre a massa e polvilhe sobre as nozes.Siga com o queijo Gorgonzola, em seguida, a mozzarella.
Asse a pizza por cerca de 8-12 minutos, até que a crosta fique dourada e crocante. Retire do forno e polvilhe com o queijo parmesão e sálvia.

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