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NUBBLE44
Pimentão vegetariano do verão
Jogue legumes frescos do verão em uma panela e cozinhe-os para um tratamento com sabor a antioxidantes, Southwestern. Feijão preto também tem fibra, ácido fólico e atividade de redução de colesterol.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola roxa picada
- 5 dentes de alho grandes, esmagados ou picados
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó, ou mais a gosto
- 2 colheres de chá de cominho
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo suculentos tomates frescos picados
- 1 (425 gramas) pode sem adição de sal ao feijão preto, drenado
- 1/4 litro de água (ou vinho tinto)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão picado (qualquer cor)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de abobrinha picada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grãos de milho
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos brancos ou portobello picados
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo coentro fresco picado, embalado
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena, ou mais a gosto
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
preparação
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Aqueça o óleo em panela média.Adicione cebola, alho, pimenta em pó e cominho.Sauda em fogo médio até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.Adicione os ingredientes restantes (exceto guarnições) e mexa.Trazer a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios.Adicione mais, se necessário.
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Sirva sozinho ou com arroz (de preferência marrom) .Garne, se desejar, com qualquer um dos seguintes ingredientes: queijo cheddar com baixo teor de gordura, cebola, creme de leite sem gordura, guacamole, coentro fresco.
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