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Carmen Cavanaugh
Pimentão tempero-mar da moça galley
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Ingredientes
- 400 gramas de carne moída, magra
- Salsicha de carne de porco magra de 200 gramas (eu uso Jimmy Dean)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 (227 grama) pode molho de tomate
- 1 (227 grama) pode molho de tomate
- 2 (425 gramas) enlatam feijões pretos, divididos
- 1 grande poblano fresco picado
- 1 cebola média em cubos
- 2 dentes de alho (prensados)
- 1 chipotle chile, em adobo tempero (em cubos e sem sementes, ajustar a gosto)
- 1 colher de chá de molho adobo (ajustar a gosto)
- 1 colher de sopa de cominho em pó (ajustar a gosto)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó (ajustar a gosto)
- 1 colher de sopa de ancho chili (ajuste a gosto)
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de cacau (uso o cacau escuro de Hershey's)
- Cerveja de 340 gramas, escura (ou caldo, use conforme necessário)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Coentro
- 1 limão, juce de
- Coentro
- Nata
- Coentro
preparação
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Em uma panela grande marrom carne moída, lingüiça, cebola e alho, quebrando a carne em pedaços pequenos.Corrente do excesso de graxa.
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Adicione a pimenta poblano e cozinhe por cerca de 2 minutos.
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Junte o tomate, o molho de tomate, o açúcar mascavo, a cerveja de 1/4 litro e uma lata de feijão preto.
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Adicione cominho moído, pimenta em pó, salgadinhos, molho de tomate, oregeano e cacau.
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Deixe ferver, tampe e deixe ferver e cozinhe por 35 a 45 minutos, adicionando cerveja ou caldo quando necessário (lembre-se de que o feijão preto amassado será adicionado como um grosso).
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Escorra a lata restante de feijão e levemente amasse.
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Para engrossar, adicione o feijão preto esmagado e ajuste as especiarias e o líquido conforme necessário.
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Traga para ferver novamente por 5 minutos; esprema no suco de um limão antes de servir.
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Decore com creme de coentro receita/171578.
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Sirva com broa de milho ou tortilhas.
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