Pimentão premiado de jim

Name: pimentão premiado de jim
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 32 cups, 32
Ingredients: 6 (411 gramas) latas de feijão (sem enxaguar, eu prefiro a de Bush); Mandril de 900 gramas; 8 dentes de alho (picados ou prensados); 1 litro de água; 1 colher de chá de açúcar; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de chá de pimenta em pó; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1,3 kg de tomates roma (frescos, não enlatados !!); 2 pimentões vermelhos; 2 pimentões vermelhos; 1 cebola grande (de preferência uma cebola doce Walla Walla, se disponível); 1 cebola grande (de preferência uma cebola doce Walla Walla, se disponível); 3 pimentas jalapeno

Eu comecei esta receita muitos anos atrás, e mudei e melhorei (espero) várias vezes. Minha mãe recentemente fez um lote com essa receita e entrou nela em um concurso onde ganhou (em Yuma, e eu acho Eles sabem o seu chili lá embaixo!) O que torna este grande, creio eu, é o uso de quase todos os ingredientes frescos, mantendo enlatados itens ao mínimo.Usar vegetais frescos, creio eu, é a chave real, especialmente se eles são orgânicos certificados ! Dependendo dos jalapenos específicos, será leve a meio picante.

Ingredientes

preparação

Marrom a carne com o alho.
Enquanto a carne está escurecendo, em uma panela de 8 litros adicione o feijão, água, açúcar, sal, pimenta preta, pimenta em pó e cominho, e coloque no fogão a temperatura média, mexendo a cada poucos minutos para misturar.
Corte os tomates, pimentão verde e vermelho, cebola verde, cebola doce e adicione à panela, mexendo sempre com frequência.
Corte as pimentas jalapeno em fatias, adicione cerca de um copo de água e purê-lo, adicione a panela de 8 litros, e continue a mexer com freqüência.
Quando a carne estiver bem crocante e dourada, adicione à panela.
Traga apenas para ferver, em seguida, deixe ferver por pelo menos 2 horas.Faz 8 quartos.

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