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DEXI829
Pimentão do arco-íris do smokey
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 pequenas abobrinhas, cortadas ao meio e cortadas em pequenos pedaços
- 1 pimentão laranja picado
- 1 pimentão laranja picado
- 1 pimenta jalapeno fresca, sem sementes e cortada em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 (170 gramas) pode colar de tomate
- 1 (170 gramas) pode colar de tomate
- 1 (425 gramas) pode feijão vermelho, escorrido e lavado
- 1 (425 gramas) pode milho inteiro, drenado
- 1 (425 gramas) pode feijão vermelho, escorrido e lavado
- 1/2 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (a gosto)
preparação
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(se estiver usando carne - marrom a carne muito bem, retire e reserve. Adicione a carne depois de refogar os legumes).
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Mexa em abobrinha, pimentão vermelho, pimentão laranja, jalapeno, alho e cebola. Cozinhe por 5 minutos, até ficar macio.
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Adicione tomates com líquido, pasta de tomate, feijão preto, milho e feijão na panela. Tempere com páprica defumada, pimenta em pó, orégano, pimenta preta e pimenta caiena. Leve para ferver.
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Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1-2 horas, mexendo ocasionalmente.
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