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Buckeye chef wannabe
Pimentão de feijão preto sobre batata doce
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 400.Perce batatas doces com um garfo e coloque em uma assadeira.Bake cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até ficar macio.
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Refogue o pimentão e cebola em uma pequena quantidade de caldo ou água em fogo médio até ficar macio e dourado, cerca de 10 minutos.Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.Mexa em especiarias, tomate e feijão e deixe ferver.Reduza o calor, tampe e cozinhe por 20 minutos.
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Adicione abóbora e jalapeño.Cozinhe, coberto, cerca de 6 minutos ou até a abóbora ficar crocante. Coloque uma batata doce descascada, levemente amassada em cada prato.Top com pimenta e regue com suco de limão espremido na hora, se desejar.
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