Sopa de feijão preto e bacon

Name: sopa de feijão preto e bacon
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 colheres de sopa de gotejamento de bacon; 3 colheres de sopa de gotejamento de bacon; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde, finamente fatiado; 2 talos de aipo, em fatias finas; 2 cenouras finamente picadas; 1 -2 pimentas serrano ou 1 -2 pimenta jalapeno picada; 2 dentes de alho picados; 2 (425 gramas) enlatam feijões pretos, enxaguados, drenados; Caldo de galinha 1/2 litro; 1/2 colher de chá de cayenne; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde, finamente fatiado

Ingredientes

3 colheres de sopa de gotejamento de bacon
3 colheres de sopa de gotejamento de bacon
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde, finamente fatiado
2 talos de aipo, em fatias finas
2 cenouras finamente picadas
1 -2 pimentas serrano ou 1 -2 pimenta jalapeno picada

2 dentes de alho picados
2 (425 gramas) enlatam feijões pretos, enxaguados, drenados
Caldo de galinha 1/2 litro
1/2 colher de chá de cayenne
Sal e pimenta a gosto
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde, finamente fatiado

preparação

Refogue cebola, aipo, cenoura, pimentão e alho em molho de bacon em fogo médio. Cozinhe até ficar crocante.
Junte o feijão, o caldo e a pimenta de Caiena. Cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje a sopa no processador de alimentos ou no recipiente do liquidificador; cover.Process até pureed. (Eu uso um liquidificador de imersão, então eu purê direito na panela.) Retornar a sopa para panela.
Mexer em bacon; cozinhe até aquecer, mexendo ocasionalmente.
Decore com cebolinha, se desejar.

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