Pimentão de feijão preto de batata-doce

Name: pimentão de feijão preto de batata-doce
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola, cerca de Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo picada; 200 gramas de peru à terra magra; 2 dentes de alho esmagados; 1/2 litro de batata-doce, cortado em pequenos cubos; 2 colheres de chá de coentro; 2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de sal; Canela de 2,5 centímetros; 1 litro de tomates em cubos (e seu suco); 1 pimenta jalapeno picada; água (conforme necessário) ou suco de tomate (conforme necessário); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimenta vermelha picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo feijão em conserva, escorrido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo feijão em conserva, escorrido; 1 abobrinha pequena (cerca de um copo com uma capacidade de 190 ml contendo); 1 limão

Sirva com arroz e decore com creme azedo, cebolinha picada ou coentro.Na Century Home Magazine.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de sopa pequena em fogo médio.
Acrescente a cebola, o peru, o alho e a batata-doce e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione os temperos e refogue por mais 5 minutos.
Adicione os tomates e seu suco e jalapeno e deixe ferver.
Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por 10 minutos.
Você pode precisar adicionar água ou suco de tomate se muito evaporar.
Junte o pimentão e deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione o feijão e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
Mexa no aperto de suco de limão a gosto.
Pode ser feito com um dia de antecedência, adicione um pouco de líquido ao reaquecer.