Jollof frango e arroz

Name: jollof frango e arroz
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Pedaços de frango de 1,3 kg; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola média picada; 454 gramas de conservas de tomate, cortadas; Caldo de galinha de 1/3 litro; 1 folha de louro; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/2 colher de chá de canela; 1/2 colher de chá de tomilho esmagado; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz de grãos longos; 1 colher de sopa de salsa picada

Isto originou na África colonial francesa. Eu encontrei isto em um livro de receitas sob NIGÉRIA. É muito similar ao jambalaya.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande frango marrom em ambos os lados em óleo quente cerca de 15 minutos; retire da frigideira. Coloque o frango à parte, reservando pingos.
Adicione a cebola aos pingos; Cozinhe até ficar macio, mas não marrom.
Retorne o frango para a frigideira.
Combine tomates, caldos e temperos não drenados. Despeje sobre o frango. NÃO STIR.
Levar à ebulição; reduza o calor.
Tampa; deixe ferver por 30 minutos.
Tire gordura.
Adicione o arroz, certificando-se de que todo o arroz esteja coberto com líquido.
Tampa; deixe ferver por mais 30 minutos ou até que o arroz esteja macio.
Retire a folha de louro. Espalhe com salsa.