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Jason Allen
Jollof frango e arroz
Isto originou na África colonial francesa. Eu encontrei isto em um livro de receitas sob NIGÉRIA. É muito similar ao jambalaya.
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Ingredientes
preparação
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Em uma frigideira grande frango marrom em ambos os lados em óleo quente cerca de 15 minutos; retire da frigideira. Coloque o frango à parte, reservando pingos.
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Adicione a cebola aos pingos; Cozinhe até ficar macio, mas não marrom.
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Retorne o frango para a frigideira.
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Combine tomates, caldos e temperos não drenados. Despeje sobre o frango. NÃO STIR.
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Levar à ebulição; reduza o calor.
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Tampa; deixe ferver por 30 minutos.
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Tire gordura.
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Adicione o arroz, certificando-se de que todo o arroz esteja coberto com líquido.
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Tampa; deixe ferver por mais 30 minutos ou até que o arroz esteja macio.
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Retire a folha de louro. Espalhe com salsa.
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