Rolos de repolho recheado com molho agridoce

Traga 4 litros de água e 1 colher de sopa de sal para ferver em forno holandês grande em fogo alto.Adicione repolho cored e cozinhe até que as folhas exteriores apenas começam a murcha, cerca de 3 minutos.Use pinças para remover suavemente as folhas (exterior 20) um por um e transferir para um coador para esfriar.Remover qualquer cabeça restante de repolho e deixe esfriar.Não descartar água.

Retorne a água para ferver em fogo alto.Adicione o arroz e cozinhe até ficar macio, cerca de 13 minutos.Enrie o arroz através de uma peneira, lave-o para esfriar e deixe escorrer bem.Em uma tigela média, misture o arroz cozido, cebola, carne, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta.

Corte as costelas duras das folhas de repolho e enrole bem 2 colheres de sopa da mistura de carne em cada folha. Corte o restante do repolho branqueado tanto na cabeça quanto nas folhas restantes.

Espalhe metade das folhas de repolho picado em um grande forno holandês.Arranje os rolos de lado para baixo confortavelmente em cima do repolho picado.Polva qualquer repolho picado restante em cima de rolos.

Combine tomate picado w/suco, purê de tomate, água (eu uso a água que sobrou do arroz) 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, suco de limão, 0,5 colher de chá de sal e despeje sobre o repolho.Estudar cebola descascada com cravo e submergir. ferver, em seguida, reduzir a ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos.

Descartar cebola cravejado cravo.Polvilhe bolinhos esmagados e passas (se estiver usando) na panela e agitar para incorporá-los sem perturbar os rolos.Soldar descoberto até o molho começa a engrossar, cerca de 1 hora.

Se desejar mais, adicione 1/4 litro de caldo de carne.

Transfira os rolos para o prato e adicione os 3 colheres de sopa restante de açúcar mascavo ao molho e tempere com sal a gosto. Coloque o molho sobre os rolinhos e cubra com creme azedo e salsa picada, se desejar.