Pimentão cajun

Name: pimentão cajun
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 400 gramas de salsichas da linha quente de Louisiana, cortadas ao meio e depois fatiadas; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Peito de peru moído 900 gramas; 4 costelas de aipo picadas; 1 cebola picada; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão vermelho picado; 5 colheres de sopa de alho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo o molho vermelho quente de Frank; 2 colheres de sopa de pimenta em pó; 2 colheres de sopa de cominho; 1 colher de sopa de páprica; 1 colher de sopa de pimenta caiena; 1 colher de sopa de tempero crioulo (usei o de Tony Chachere); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; 1 (425 gramas) pode molho de tomate; 1 (425 gramas) pode molho de tomate; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo picante quente V8; 1 (425 gramas) pode feijão preto, drenado; 1 (425 gramas) pode feijão preto, drenado; sal e pimenta preta moída na hora; 2 cachos de cebolinha; Uma tigela com uma capacidade de 1,5 litro contendo chips de milho Fritos, esmagados

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Ingredientes

preparação

Coloque os links em uma grande panela.
Aqueça 2 T de azeite em uma frigideira grande e adicione o peru moído.Aperte a carne com as costas de uma colher de pau e continue a cozinhar até que toda a carne esteja dourada.
Adicione o aipo, cebola, pimentão e alho, cozinhe por 3-4 minutos.
Coloque a carne e legumes na panela com a salsicha.
Para a panela, adicione o molho quente, pimenta em pó, cominho, colorau, pimenta de Caiena, tempero crioulo, estoque, tomate esmagado, molho de tomate, V8 e ambos os feijões. Mexa até combinado e leve a uma bolha.
Desligue o fogo para ferver e cozinhe por pelo menos 1 hora.
Tempere o chili com sal e pimenta. Reserve com alguns Fritos esmagados e cebolinha picada por cima.