Sopa de feijão branco cremoso

Name: sopa de feijão branco cremoso
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola média, em cubos; 1 cenoura média, bem picada; 4 dentes de alho grandes; 2 (425 gramas) enlatam feijões do cannellini, undrained; 1,25 litro de água; 1 colher de chá de tempero italiano; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela de 4 litros em fogo médio.
Adicione a cebola, cenoura e alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente até ficarem macios.
Adicione feijão, água e temperos.
Mexa e reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos ou até que as cenouras estejam macias.
Tome metade da sopa e misture no liquidificador até ficar homogêneo.
Retorne a sopa para a mistura de feijão na panela e mexa.
Panela em tigelas e regue com azeite antes de servir.
Cubra com queijo parmesão ralado na hora, se desejar.
Nota: Você pode adicionar uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo espinafre picado após purê de sopa e cozinhe até feito.