Pimenta verde, presunto e pele de tofu com vinagre de gergelim

Name: pimenta verde, presunto e pele de tofu com vinagre de gergelim
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 pimentas verdes (pode usar mistura igual de pimentão verde e doce para a cor) ou 3 pimentões vermelhos, sem sementes e refinados (pode usar mistura igual de pimentão verde e doce para cor); 4 -5 fatias de presunto; 3 bolsos de tofu (aburaage); 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 1 colher de sopa de molho de soja; 3 colheres de sopa de sementes de gergelim, levemente tostadas; 2 colheres de sopa de molho de ostra; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 1 colher de sopa de mirin; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de molho de soja

Este estilo de prato no Japão é chamado yasai okazu (prato de vegetais) perfeito para comer com arroz branco cozido no vapor.É muito fácil de fazer e proporciona sensação textural muito maravilhosa para os seus dentes.É difícil descrevê-lo em inglês.Em japonês, é chamado hagotae (para os dentes - como al dente sentir para os italianos) .Este prato é ótimo com arroz branco cozido no vapor.Se você é um vegetariano, omitir presunto e aumentar bolsos de tofu (aka aburaage) para 4-5 fatias.O sabor deste prato é predominantemente pimenta verde e molho de gergelim e excluindo presunto não afeta muito o sabor.

Ingredientes

preparação

Para o molho de gergelim: (Dependendo do tamanho do pimentão verde, você pode precisar usar apenas 2-4 T molho para este prato e você pode manter o molho extra para outros vegetais refogados e carne).
Moer sementes de gergelim torrado usando um almofariz e pilão ou tempero/moedor de café até que estejam moderadamente moído. Deve estar a meio caminho entre as sementes e a pasta.
Combine sementes de gergelim preparado com molho de ostra, vinagre de arroz, mirin, açúcar e 1 molho de soja; deixou de lado.
Para Vegetais :.
Corte finamente o pimentão verde, o presunto e os bolsos de tofu (aka aburaage) aproximadamente do mesmo tamanho.
Usando um fogo moderadamente alto, aqueça uma frigideira e adicione óleo e óleo de gergelim.
Adicione fatias de pimenta verde, presunto e tofu (aka aburaage) à frigideira e abaixe o fogo para médio.
Refogue por 5-6 minutos, mexendo com freqüência.
Adicione 1 molho de soja e continue a refogar por mais um minuto.
Retire do fogo e misture com o molho de gergelim e sirva quente ou à temperatura ambiente.

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