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OTUS.FLA
Espaguete e tofu "almôndegas"
Fiquei bastante surpreso com o quão maravilhoso isso aconteceu! Obviamente, eu nunca tentaria enganar a ninguém que estas eram carne de verdade, mas eu acho que esta é uma maravilhosa substituição sem carne para o velho favorito italiano. Essas bolas de "carne" são ótimas servidas com espaguete no seu molho de tomate favorito. E gosto ainda melhor sobra no dia seguinte.
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Ingredientes
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 cebola grande, finamente picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande ralada
- 1 pimentão verde picado
- 1 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 3/4 colher de chá de orégano seco
- 2 ovos grandes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão integral
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo nozes, moído
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- 1 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta preta, a gosto
- 1,3 kg de tofu firme, prensado
preparação
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Refogue a cebola, cenoura, pimenta, alho e ervas secas em óleo até ficarem macias, por cerca de 10 minutos.
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Em uma tigela grande, bata levemente os ovos e acrescente migalhas de pão, nozes, salsa, mostarda, óleo de gergelim e molho de soja.
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Crumble o tofu prensado com as mãos e adicione-o à tigela, juntamente com os legumes salteados.
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Misture bem.
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Formar em bolas de 3,75 centímetro e coloque em uma assadeira oleada.
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Asse no forno a 350 por cerca de 20-30 minutos, ou até ficar crocante e marrom do lado de fora.
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Adicione bolas de carne cozidas ao seu molho de tomate favorito e sirva sobre sua massa favorita.
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Adorei