Pimenta assada e salada de lentilha

Isto é baseado em uma receita de Vigilantes do Peso modificada para se adequar aos meus próprios gostos. Uma salada maravilhosamente simples que pode jogar no centro do palco durante a refeição ou acompanhar carnes grelhadas e legumes. Viajar bem e funcionaria bem para um potluck ou piquenique.

Traga lentilhas e água para ferver em uma panela em fogo alto.
Reduza o fogo, cubra e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos.
Enquanto as lentilhas estiverem cozinhando, bata a pimenta vermelha em fogo alto até que a pele esteja escurecida e empolada.
Coloque-o em um saco de papel ou plástico por 10 minutos para que a pele se solte ainda mais.
Retire a pele da pimenta e corte em pedaços de 1,25 centímetros.
Deixou de lado.
Escorra as lentilhas e transfira para uma tigela grande.
Adicione vinagre, azeite, alho, pimentão e manjericão; lance para combinar.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Coloque a salada na travessa/tigela ou nos pratos individuais.
Cubra com feta crumbles.
Sirva quente ou gelado.