Fácil moong dal (purê de ervilhas amarelo)

Em uma panela grande, ferva as ervilhas em água abundante por cerca de 30 minutos até ficarem macias. Se a água começar a evaporar muito rapidamente, adicione mais conforme necessário. Ao final do tempo de cozimento, as ervilhas devem ter a consistência seca de purê de batatas. a maioria das lentilhas terá perdido a sua forma e a maior parte da água terá evaporado.

Retire a panela do alcance, drene a água das lentilhas e misture o sal.Cubra e reserve.

Pique a cebola e misture com o jalapeno, açafrão e curry em pó.

Aqueça o óleo ou ghee em fogo médio em uma frigideira pesada com tampa.Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente as sementes de mostarda preta.Enviar para trás como eles podem aparecer em seu rosto.Cubra a panela com a tampa e continue a cozinhar a mostarda sementes até o estouro se acalmar.

Agora adicione a mistura de cebola para a panela e refogue até que a cebola é translúcida e dourada.Por isso, mexa as ervilhas cozidas.Retire do fogo e misture o suco de limão.Gaste e ajuste o tempero, se necessário.

Decore cada porção com folhas de coentro picadas.

Sirva com arroz basmati.