Para a sua saúde muito boa sopa de lentilha rica

Name: para a sua saúde muito boa sopa de lentilha rica
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola finamente picada; 1 cenoura grande, finamente picada; 2 talos de aipo, finamente picados; 3 colheres de chá de alho picado; 3 colheres de sopa de caril em pó; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes (ou caldo de galinha); 1 (383 gramas) pode acender leite de coco; 1 (794 gramas) pode cortar tomates; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo masoor dal, bem lavado (lentilhas vermelhas); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa, bem enxaguado; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, adicione cebola, cenoura, aipo e alho. Aqueça em fogo médio até que as cebolas estejam claras e macias, cerca de 10 minutos.
Adicione o pó de curry, misture bem e cozinhe por mais 1-2 minutos.
Adicione o caldo, leite de coco e tomate. Mexa bem e tampe a panela, mexendo intermitentemente.
Quando a mistura começar a ferver, adicione o dal e a quinoa, misture bem.
Cubra e volte a ferver baixo, em seguida, abaixe o fogo para ferver e cozinhe, coberto, enquanto mexendo ocasionalmente, outro 45-50 minutos.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva como está ou com arroz integral.