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Jaja's daughter
Pilaf de lentilha indiana
De novembro / dezembro de 2006 Vegetarian Times.Eu fiz isso sem óleo, e funcionou muito bem. Isso faz uma tonelada.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas marrons, lavadas e classificadas
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 cebola média, finamente picada (cerca de Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo)
-
2 cenouras grandes, em cubos (cerca de
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz basmati marrom
- 3 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)
preparação
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Traga lentilhas e 1 litro de água para ferver em panela grande ou forno holandês.
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Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, ou até que as lentilhas estejam firmes.
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Escorra, reservando 190 litros da água de cozimento e transfira as lentilhas para uma tigela.
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Limpe a panela e aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola no azeite por 4 minutos, ou até dourar.
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Adicione as cenouras e o arroz e cozinhe por 3 minutos, ou até que o arroz esteja tostado e perfumado, mexendo constantemente.
-
Adicione o alho, gengibre e garam masala e cozinhe mais 1 minuto.
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Junte o tomate, o caldo, reserve a lentilha e as lentilhas e deixe ferver.
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Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos ou até que seja absorvido e o arroz esteja macio.
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Tempere com sal e pimenta.Retire do fogo e tampe, deixe descansar por 5 minutos.
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Fluff com um garfo, em seguida, colher pilaf em tigelas rasas e decore com coentro, se desejar.
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Sirva quente e aproveite.
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Adorei