Sopa de lentilha vermelha rústica (mahluta corbasi)

Refogue a cebola na manteiga em fogo médio por 2 minutos até amaciar, não dourar.Adicione o alho e refogue um minuto a mais.Adicione lentilhas e 1/2 litro de água; mexa.Cubra, abaixe o fogo para baixo médio e cozinhe por 30 minutos até que as lentilhas estejam quase macias e a água esteja quase cozida. Adicione o caldo de galinha, o extrato de tomate, o cominho, o sal e a pimenta.Coloque por mais 30 minutos.

Sopa de purê com um liquidificador de imersão ou use um processador de alimentos ou um liquidificador. Enxugue a panela e adicione flocos de pimenta vermelha e orégano; cozinhar 10 minutos ou mais para desejado de tempero e calor.Sopa vai se tornar mais picante e mais quente quanto mais você cozinhar os flocos de pimenta vermelha.Adicione água se a sopa é muito grossa (para o seu gosto, eu gosto relativamente fina).