Sopa de lentilha vermelha rústica (mahluta corbasi)

Name: sopa de lentilha vermelha rústica (mahluta corbasi)
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas vermelhas secas, lavadas, escorridas (ou use lentilhas marrons); 1 cebola média, finamente picada; 2 dentes de alho finamente picados; 3 colheres de sopa de manteiga ou 3 colheres de azeite; 1/2 litro de água; Caldo de galinha de 1 litro; 6 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 colheres de chá de cominho; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (ver nota na descrição); sal e pimenta preta moída na hora; 1 colher de chá de orégano seco ou 1 colher de sopa de orégano fresco

Ingredientes

preparação

Refogue a cebola na manteiga em fogo médio por 2 minutos até amaciar, não dourar.Adicione o alho e refogue um minuto a mais.Adicione lentilhas e 1/2 litro de água; mexa.Cubra, abaixe o fogo para baixo médio e cozinhe por 30 minutos até que as lentilhas estejam quase macias e a água esteja quase cozida. Adicione o caldo de galinha, o extrato de tomate, o cominho, o sal e a pimenta.Coloque por mais 30 minutos.
Sopa de purê com um liquidificador de imersão ou use um processador de alimentos ou um liquidificador. Enxugue a panela e adicione flocos de pimenta vermelha e orégano; cozinhar 10 minutos ou mais para desejado de tempero e calor.Sopa vai se tornar mais picante e mais quente quanto mais você cozinhar os flocos de pimenta vermelha.Adicione água se a sopa é muito grossa (para o seu gosto, eu gosto relativamente fina).