Pierogies de beterraba

Coloque a beterraba e cebola em uma panela em fogo médio; adicione cerca de 130 litros de água, leve para ferver, e reduza o calor para baixo.Sujeça até que as beterrabas estejam macias, cerca de 15 minutos.Encaie a água dos legumes e coloque na tigela de trabalho de um processador de alimentos.Adicione a margarina , ligue a máquina e pulse várias vezes para cortar bem as beterrabas.

Misture o ovo e a água até ficarem bem misturados e misture a farinha. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse até ficar homogênea e elástica por 5 a 8 minutos.

Divida a massa ao meio, e forme cada metade em uma bola. Role uma bola até ficar com 1/3 de espessura ou menos. Usando um copo ou um cortador de biscoitos, recorte círculos de massa. Repita com a massa restante.

Para preencher, coloque um círculo de massa na palma da sua mão e estenda a massa ligeiramente. Coloque cerca de 1 colher de sopa de beterraba no centro da massa e dobre a massa sobre o recheio. centímetro as bordas da massa juntos para selar completamente, e use o dedo indicador para fazer pequenos recortes frisados ​​em volta das bordas seladas.Apoie o pierogi concluído com farinha.

Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Mergulhe os pierogies na água, 1 ou 2 de cada vez, e mexa para evitar que grudem. Reduza o fogo para ferver levemente e cozinhe até que os pierogies flutuem até a água. top, cerca de 5 a 8 minutos. Treine e sirva.