Picles de mostarda

Name: picles de mostarda
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 8 pepinos grandes, cortados; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo cebola fatiada; 2 colheres de sopa de sal em conserva; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo vinagre branco; 1 colher de sopa de açafrão seco moído; 1 colher de sopa de mostarda seca em pó; 1/2 colher de chá de semente de aipo; 2 litros de água fria ou conforme necessário

Uma receita à moda antiga que é diferente da maioria dos pickles. Pepinos e cebolas são decapadas em molho de mostarda feito com sementes de açafrão e aipo.

Ingredientes

preparação

Coloque os pepinos fatiados e cebola em uma tigela grande e polvilhe o sal por cima. Encha a tigela com água suficiente para cobrir os pepinos.Deixe repousar durante 8 a 10 horas.
Escorra e enxágüe os pepinos e cebola com água fresca. Esterilizar 4 (uma tigela com capacidade de 1 litro contendo) frascos e tampas.
Em uma tigela com uma capacidade de 6 litros contendo pote, misture o açúcar ea farinha.Whisk no vinagre, açafrão, mostarda em pó e sementes de aipo para fazer uma pasta lisa.Adicione os pepinos e cebolas e encha com água suficiente para cobrir Mexa e deixe ferver.Cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos, mexendo com freqüência.
Despeje em frascos quentes esterilizados preenchendo dentro de 1,25 centímetro do topo.Satam com tampas e anéis.Processo por 10 minutos em um banho de água fervente.Refrigerar todos os frascos que não conseguem selar corretamente.