Pickles de mostarda do tio bill

Name: pickles de mostarda do tio bill
Cook time: 18 min
Total time: 14 h 18 min
Yield: 0
Ingredients: 6 pepinos grandes (menos sementes, melhor); 3 pimentões grandes, sem sementes e cortados em cubos; 3 pimentões grandes, sem sementes e cortados em cubos; 3 colheres de sopa de sal em conserva ou 3 colheres de sopa de sal grosso; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo florzinhas de couve-flor; 1 cebola grande, picada; 3 hastes de aipo picado bem; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo vinagre branco; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar granulado; 5 colheres de sopa de mostarda seca; 1 colher de chá de açafrão; 130 litros de água fria

Esta receita tem sido uma das favoritas da família há muitos anos. Fiz algumas alterações na receita original da família para melhorar o sabor do produto acabado.

Ingredientes

preparação

Lave e pique finamente os pepinos.
Semente e pique pimentões vermelhos e verdes.
Coloque os pepinos picados e pimentas em uma tigela grande.
Polvilhe com sal em conserva, cubra e deixe descansar durante a noite.
Na manhã seguinte, escorra e descarte.
Pique a couve-flor, a cebola e o aipo e misture com os pepinos e os pimentos.
Transfira os legumes para uma panela grande.
Adicione vinagre e açúcar e leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que os vegetais estejam macios, NÃO COZENE.
Em uma tigela pequena, misture a mostarda e açafrão em meia xícara de água fria.
Quando os vegetais estiverem quase prontos, misture a mistura de mostarda e mexa até ficar bem misturado e leve a mistura de volta para ferver.
Esterilize e prepare frascos de conserva de sua escolha.
Encha os potes até 0,25 "do topo dos frascos.
Aplique tampas e roscas e processe de acordo com o método com o qual você está mais familiarizado.
Quando os frascos forem selados e resfriados, rotule e guarde em um local fresco e escuro.

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