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SHOCKLEY1
Cogumelos marinados em conserva caseiros
Ótimo em saladas, sanduíches, bandejas de aperitivo. Use seu vinagre favorito, desde que seja 5% de acidez. Para produtos com cores mais escuras, use metade e metade de 5% de vinagre balsâmico e vinho tinto. OBSERVAÇÃO: em vez de jogar fora as hastes, use-as nesta receita chowder: Receita 239028.
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Ingredientes
preparação
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Esterilizar Uma taça com uma capacidade de 3 litros contendo frascos. Nota: Utilize apenas frascos de meio litro.
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Lave bem o solo dos cogumelos.
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Cortar hastes dentro de 2/3 centímetros de tampa.
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Em uma panela funda, coloque cogumelos com água suficiente para cobrir.
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Adicione o suco de limão. Deixe ferver e deixe ferver 5 minutos. Drenar.
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Enquanto os cogumelos estiverem fervendo, coloque um dente de alho e 5 grãos de pimenta em cada frasco.
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Para uma panela, adicione o azeite, vinagre, ervas, sal, açúcar, cebola. Traga para ferver.
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Adicione delicadamente os cogumelos e misture com a marinada de decapagem.
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Encha os frascos com mistura de cogumelos quentes deixando um espaço de cabeça de 1,25 cm.
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Solte as bolhas. Limpe os aros do jarro. Ajuste as tampas.
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Processo de meia-pintas por 20 minutos em banho-maria fervente.
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Rendimento Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo
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