Piccata de frango limão

Name: piccata de frango limão
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 7,66 metades grandes de peito de frango desossadas e sem pele - cortadas em medalhões centimétricos; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário; 1 dente de alho picado; Caldo de frango de 1/4 litro de baixo teor de sódio; Suco de limão fresco de 60 litros; Suco de limão fresco de 60 litros; 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e lavadas; 3 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de salsa italiana picada

Este delicioso prato de frango é requintado e fácil de preparar. O molho de limão leve e delicioso realmente aparece sem ser muito ácido; é simplesmente divino.Serve-o com batatas assadas com ervas ou pilaf de arroz com limão.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 90 graus (95 C). Coloque uma travessa no forno para aquecer.
Tempere os pedaços de peito de frango com sal e pimenta e coloque-os na farinha. Sacuda o excesso de farinha. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira; fritar os pedaços de frango até dourar de ambos os lados, cerca de 3 minutos de cada lado.Trabalhe em lotes e não multidão frigideira, acrescentando óleo conforme necessário.Coloque os pedaços de frango para o prato aquecido no forno.Quando terminou com todo o frango, drenar a maior parte do óleo da frigideira, deixando uma fina camada sobre a superfície da panela.
Cozinhe e mexa o alho picado na frigideira até perfumado, cerca de 20 segundos.Despeje no caldo de galinha.Grape e dissolver quaisquer pedaços marrons da parte inferior da frigideira.Mexa as rodelas de limão e leve a mistura para ferver.Deixe cozinhar , mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza para cerca de um copo com uma capacidade de 170 ml contendo 5 a 8 minutos. Adicione o suco de limão e as alcaparras; cozinhe até que o molho esteja reduzido e ligeiramente engrossado, cerca de 5 minutos a mais. Mergulhe a manteiga na frigideira e mexa no molho inclinando a frigideira até que a manteiga esteja derretida e incorporada. Adicione a salsa; Retire do fogo e reserve.
Arrume os medalhões de frango em pratos e coloque o molho sobre cada porção para servir.