Picadillo do chef john

Name: picadillo do chef john
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; 600 gramas de carne moída (85% magra); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebolas amarelas em cubos; 1 colher de chá de sal e mais a gosto; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 2 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de canela em pó; 2 folhas de louro; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 4 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo tomates esmagados; 60 litros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas ou passas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo azeitonas verdes fatiadas recheadas com pimento, ou a gosto

Uma criação cubana, picadillo é um dos grandes pratos de carne moída do mundo.Eu fui com carne, mas você pode adicionar um pouco de carne de porco e / ou chouriço.Serve com arroz.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione carne moída e divida em pedaços pequenos com uma colher ou uma espátula quando dourar.Cozinhe até a carne perder completamente sua cor rosa, de 8 a 10 minutos.Adicione cebola e sal em cubos. Cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.Adicione pimenta, cominho, canela, louro e pimenta caiena.Cozinhe por 2 minutos.Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
Junte o vinagre de vinho tinto, os tomates esmagados e a água. Reserve alguns minutos, enquanto a panela é deglazada. traga de volta a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo; cubra e cozinhe até que a carne esteja macia, 15 a 20 minutos.
Mexa delicadamente as azeitonas fatiadas; cubra e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.