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Pêssegos bêbados (enlatados)
 
 
0 PorçõesPTM1H25 min

Pêssegos bêbados (enlatados)


Adaptado de "Food in Jars". Não é tão embriagado ou tão açucarado quanto os que minha avó costumava fazer, apenas o suficiente para dar-lhes sabor. Uso brandy, mas a receita original pedia bourbon. O rum também funcionaria bem, como um pauzinho de canela, alguns cardamomos, sementes de coentro ou alguns cravos inteiros no xarope. Eu uso quatro quilos (nove pedaços em uma caixa no Sam's Club) de pêssegos grandes e pego cinco potes de cerveja.

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preparação

  1. Leve o enlatador cheio de água para ferver.Corte um X no fundo de cada pêssego e escalde-os na água de enlatamento por 30 a 45 segundos, em seguida, solte-os em água gelada para esfriar.Enrole as peles quando eles são legais o suficiente lidar.
  2. Faça uma calda aquecendo o açúcar e a água juntos em uma panela, mexendo para dissolver o açúcar e leve para ferver.
  3. Corte cada pêssego descascado em quartos, remova os caroços e coloque-os nos potes de cerveja mole, sobrepondo-os para caber. Tenho sete quartos de pêssego em cada frasco, além de um quarto restante que posso comer.
  4. Adicione uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque para cada pote de pêssegos.Adicione xarope quente em cada pote, deixando espaço de cabeça de 1,25 centímetro.Mova uma faca ao redor de cada pote para liberar as bolhas e, em seguida, tampe com mais xarope se necessário Você provavelmente terá xarope extra, mas guarde-o para adoçar outros produtos ou misturas de frutas.
  5. Processe os frascos cheios em um banho de água fervente por 25 minutos (nível do mar). Deixe os frascos descansar por pelo menos uma semana para desenvolver o melhor sabor.



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