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Pêssego habanero jam
 
 
0 PorçõesPTM1H5 min

Pêssego habanero jam


Primeiro gosto doce de pêssego quente de verão dourado com um toque de especiarias smokey ... então o calor, então o calor ... apenas até o ponto de preocupação ... em seguida, voltando a bondade peachy maduro.Em cima de um cracker cream cheese revestido (ou melhor ainda, um PBJ em pão de manteiga caseiro!), o calor é suavizado a um suave "trepadeira" quente que os envia de volta para mais ... e mais ... e mais. Adaptado da receita de geléia de pêssego de Ball No Sugar Needed. Experimente, você vai gostar. Este tipo de pectina dá um conjunto suave - perfeito para colocar no queijo creme. Eu adiciono um punhado de pimentas vermelhas para servir como um aviso como os habaneros laranja se fundem e são invisíveis. USE LUVAS. COLOQUE UMA TOALHA PARA BAIXO NO SEU LOCAL DE TRABALHO PARA PEGAR QUAISQUER SEMENTES, ETC. NÃO TOQUE NO ROSTO. Compressa embebida em soro de leite coalhado ajuda a todas as áreas de queima que são inadvertidamente tocadas.

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preparação

  1. Usando luvas (seriamente), separe os habaneros e remova as sementes e a maioria das sementes que seguram a medula. Conservar a medula e as sementes para voltar a atolar se não estiver quente o suficiente para o seu gosto (OMG).
  2. Pique pimentas vermelhas, semeie e pique grosseiramente.
  3. Processo habaneros e pimentas vermelhas de escolha para moer.Não processe até ficar homogêneo, apenas uma picareta, mais fina do que a costeleta de pêssego.
  4. Meça 1 litro de esmagamento de pêssego e 1/4 litro de pimenta picar em um pote de 6 a 8 litros nonreactive.Adicione o suco de uva branca, suco de limão, açafrão e manteiga (opcional - mas reduz a formação de espuma). ferver em fogo alto, mexendo sempre.
  5. Adicione o açúcar. Volte a ferver e deixe ferver por 2 minutos.
  6. Retire do fogo e misture a baunilha.
  7. Prove e decida se você quer adicionar um pouco de miolo Habanero e/ou sementes (não para mim, obrigado e eu gosto disso quente!). Vai fácil como você provavelmente quer um produto comestível acabado.
  8. Panela quente em jarros de meia-pinta recém cozidos, deixando 2/3 centímetro headspace.Limpe aros limpos com um pano de prato limpo embebido em água quente, se necessário, para que as tampas vão selar bem.Ajuste anéis até que a resistência é apenas cumprida.
  9. Coloque os frascos em banho-maria, cubra e processe por 10 minutos.Certifique-se de que os frascos estejam cobertos por pelo menos 5 centímetros de água e que a água esteja fervendo levemente.
  10. Após o processamento, remova os frascos e coloque em uma toalha para esfriar por 12 a 24 horas.
  11. Remove bands, wipe sealed jars with a cool damp cloth.Label and store in a dark, cool.dry place for up a year -- as if it be around that long!



Adorei

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