Pêssego e pimenta relish

Name: pêssego e pimenta relish
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: 6 pêssegos frescos - descascados, sem caroço e picados; 6 pimentões vermelhos, sem sementes e picados; 1 pimenta de banana quente, sem sementes e picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre; 1/2 colher de chá de sal; 1 limão, metade; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar branco

Ótimo em frango, costeletas de porco, ou pela colherada em um cracker com brie.

Ingredientes

6 pêssegos frescos - descascados, sem caroço e picados
6 pimentões vermelhos, sem sementes e picados
1 pimenta de banana quente, sem sementes e picada
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre

1/2 colher de chá de sal
1 limão, metade
Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar branco

preparação

Coloque os pêssegos, o pimentão vermelho e a banana em uma panela grande.
Adicione vinagre, sal e limão; cozinhe e mexa em fogo médio, mexendo com frequência, até amolecer e pique os pimentos, cerca de 30 minutos.
Retire as metades de limão com uma escumadeira; misture o açúcar.
Misture até que o açúcar se dissolva e o sabor fique ligeiramente reduzido, mais 30 minutos..