Pêssego e bircher muesli

Da Revista Australian Diabetic Living. O tempo de cozimento é o tempo de imersão durante a noite (8 a 10 horas)

Em uma tigela média coloque a aveia e adicione o leite e o iogurte e mexa para combinar.
Cubra e coloque na geladeira durante a noite.
De manhã, misture metade dos pêssegos e 1 colher de chá de mel.
Divida entre as tigelas, cubra cada uma com quantidades iguais de pêssegos restantes, as amêndoas torradas e regue com mel.
NOTA - para torrar amêndoas, espalhe sobre uma assadeira e coloque em um forno pré-aquecido a 160C por 6 a 7 minutos ou até dourar.